Le sirop d’érable est une production importante de La Récolte des Cantons. Venez goûter tous nos produits de l’érable!

Le temps des sucres!

Malgré le fait qu'elle soit moins mise de l’avant dans les dernières années à la ferme, la production de sirop d'érable demeure très importante! Notre érablière d'environ 6000 entailles représente en effet une partie importante de La Récolte des Cantons. Nous avons été tirés au sort en 2021 pour ajouter des entailles avec contingent à notre production. Nous avons donc réaménagé la tubulure dans la forêt et construit une nouvelle cabane à sucre.

Notre sirop d’érable est certifié bio par Ecocert Canada et nous produisons à l’ancienne, au bois! Effectivement, nous avons les équipements nécessaires pour fendre le bois que nous bûchons dans notre forêt. Nous priorisons le goût de notre sirop, nous décidons de le bouillir un peu plus longtemps en mettant plus d'eau dans le poêle pour qu’il ait le temps de prendre du goût.

Bruno

Bruno, le père de Benjamin et le mari de Nathalie, est le responsable des travaux dans l’érablière. En plus d’être le gérant des différents chantiers sur la ferme, il s’occupe de la production du sirop.

Famille et amis

Nous sommes très choyés d’avoir de l’aide de membres de la famille et d’amis pendant le temps des sucres. C’est une période très occupée à La Récolte des Cantons et ils contribuent grandement à notre succès.

La Récolte des Cantons, là où s’allient fraîcheur et disponibilité de fruits, de légumes et de produits locaux à Bromont.

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